牛肉什么部位的肉最嫩牛脊椎上的肉最嫩
来源：度乐财经
牛肉中最嫩的部位是哪里？
牛脊椎上的肉最为嫩滑，尤其是牛里脊部位。牛里脊几乎不含脂肪，主要由精肉组成，非常适合快速烹饪，如煎、炒或炸。
还有哪些牛肉部位肉嫩？
1. 牛外脊肉：位于里脊肉上方，呈扁平状长条形，脂肪含量适中，肉质软弹筋道。
2. 牛眼肉：位于牛肋骨和牛脊骨之间，肥瘦相间，口感软嫩，与里脊肉相似。
3. 牛上脑肉：由于运动量少，肉质细嫩绵软，是高品质的牛肉部位。
综上所述，牛里脊是牛肉中极为嫩滑的部位，适合多种烹饪方式。同时，牛外脊肉、牛眼肉和牛上脑肉也是口感不错的嫩肉部位。
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